薬膳を食して学べるスクール ｜ 岐阜県不破郡垂井町
0584-51-3411 11:00～宵の口
0584-51-3411 2024.07.21
おもてなし
大暑☀️ 飲食店の過酷さ
本日は、午前中オンライン講義でした^ ^
お昼から仕入れに行き
明日の仕込みを開始しました。
オンラインもなんでも午前の講義は10時〜
日曜は内勤日で事務仕事もあるので自宅から配信です。
朝イチと違うのは微笑亭の室内の温度⤴️
古いおうちなので、カフェスペースの冷房一台では厨房に全く届きませしぇん、、
一段下がっててね。
冬はマイナス
真夏は朝から30度！
煮込みを開始して2時間後、穴という穴から水分が出てきました🤣
大汗
鼻水
涙
多分、身体がヒートアップしていたのだと思います。
顔色は青。手は真っ赤。
汗？死体のような臭い😂
やば😅
不思議とえらくないんですわ。
厨房なんてそんなもん。
キッチンに立てば飲み食いは一切なしで集中しているし。
ん？今何度だろう。
36度でした🤣
火の前はもっと高いよね。
2年前まではお弁当・配達・ランチ・講義・出張
早朝から真夜中まで、よー働いたよぉ。
とにかくお客さまのご要望に応えたい一心でした。
今も変わりませんがね。
心を込めて作ったお料理を大切に召し上がって欲しいなぁ。
パッパッパって食べておしまい。
スマホみながらダラダラ食べるーとか。
お友達とお喋りしててお料理がドンドン冷めていくーとか。
弁当おねがーい。
お誕生日だからよろしくー。
アレは嫌いだからって言ってるやん。
残念な方たちだ。
あー。悪いけれどおもてなしの心は出てこないです。
この異常な気温の中で働いてみえる方もみんな同じ想いだと思う。
これが出来上がったらお客さまが喜んでくれるよねー♡
笑顔が想像できるから頑張れるんだと。
仮に。いい加減に扱う方ばかりだと知ったら、職人さんは命がけの仕事を続けていけないと思う。
火や水を扱う水商売です^ ^微笑亭
心❤️込めてます。
いつもありがとうございます😊
薬品や添加物を使用しておりませんので、モノが腐りやすい時節。大暑〜立秋〜
十分に気をつけてますが、この暑さでは営業スタイルを変えざるを得ません。
カレンダーをご覧になってくださいね。
営業日。予約なしでもOKなのか、予約オンリーなのか。
お知らせします。
どうぞ宜しくお願いいたします。
微笑亭
