薬膳を食して学べるスクール ｜ 岐阜県不破郡垂井町
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0584-51-3411 2024.04.27
おもてなし
にんじんポタージュ🥕
この前ね。仲良しちゃんとお話してた時に浮かんだのが
にんじんポタージュスープ🍲
次のおもてなしでメニューにするね💛と、約束しました♬
初公開かも(^^)
仕込みを記録しました♬
大鍋に玉ねぎ
ジャガイモを乗せて
一番上ににんじん🥕
ひたひたの水
酒・塩
最初は強火。蓋はしません。
沸騰したらアクを取り、弱火。
煮込み出すと一旦水が上がってきます。野菜から出ます♪
煮詰めます♬
4時間後^ ^
ちょー弱火なので煮崩れません。
火を止めて、更に余熱を入れます。
火から下ろすと、野菜は安心して緩みます。
ほわんとなります。
完全に冷めたら、豆乳を加えてミキサーへ。
パセリを散らして出来上がり♬
再び火を入れる時は、豆乳が固まりやすいのと爆発しますので。またまた超弱火です^ ^
めちゃくちゃ美味しいうちのポタージュ🥰
今回は主役が人参でしたが、ほうれん草にしたり、とうもろこしにしたり(^^)
また、ジャガイモを使うのは。私は春だけです。
長芋で作ります♬
気血を補い、ほどよいお掃除と、流れを良くします。
春にオススメのメニューです^ ^
みんなは4時間もかけず、もっと時短で家庭に置き換えて作ってみてください。
4時間が8時間になったり。私は素材からの甘味を出したいので長時間煮込みます♬
ご参考になれば幸いです^ ^
拈華微笑
薬膳専門店 隠れ家 微笑亭
