薬膳を食して学べるスクール ｜ 岐阜県不破郡垂井町
0584-51-3411 11:00～宵の口
0584-51-3411 2024.09.16
おもてなし
本日のランチメニュー♬
本日のメニュー♬
キノコごはん
白菜と骨付き肉のスープ
今日の個別相談では『命をいただく』
こんなワードが出ました。
ご相談者さま
ビーガン寄りです。豚さんや牛さんの命が可哀想。
確かにそうですね。
殺生はいけないと思います。
私の言葉は。
お米や野菜は食べますか？
これも大切な命です。
害虫が出たら殺しませんか？
牛さんや豚さんだけではない
食すものは全て生き物。
また、植物や身の回りの日用品にまで命は宿ると思っています。
大事にすればなんでも長持ちしますよね。
私は調理中には
この子達の命をいただく感謝をしています。
大切に扱い、煮込み時間は殆ど傍にいます。
ありがとう。
調理時間が長いからといって成仏してくれる訳ではないけれど、生態系を守る意味でも、薬膳的にも肉は人間にとって必須で、
身体を養う大事な素材です。
ビタミンやミネラル、タンパク源・糖が入ってこなかったら人間は死んでしまいます。
感謝の気持ちで喜んでいただきます。
煮込んだ後、冷ますと脂が固まります。
これを取り除きます。
しっかりとコクのある滋養のスープが出来上がりました(^^)
骨から滲み出たエキスは精を作ります。
疲労回復♡
ごはんはキノコにアッサリのトマトとひじき、de補気。
バランスが大事。
コックリとアッサリ。
うまうまです(^^)
命をないがしろにせず、有り難く頂戴し
パワーをつける。
薬膳は
弱った部位を食す。
内臓
目
脳みそ
手足
皮
筋
筋肉
骨
油
詳しいことはわからなくても、昔から伝わる料理は理にかなっています。
調味料はどちらも酒と天日塩、醤のみ。
豆からもタンパクは摂れます。
肉食になれ！とは思っていませんが、精をつけたい時はぜひお試しください。
ね(^^)
