薬膳を食して学べるスクール ｜ 岐阜県不破郡垂井町
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0584-51-3411 2026.03.12
微笑亭新着
肌寒い日
ポカポカ陽気なのに、風は冷たいね。
冬の厚物はもう着れないし。
てことで(^^)
今週のお食事は、春のポトフでした♬
春は肝。
だけども。腎。特に脾を補うと良い季節。
肺も大切なんだけど、扱いが難しいかも。
辛味に少し気をつけてみてください。
微笑亭はいつも穏やか。
お食事よりもテイクアウトが多いから😊
お支度した分は全て皆さまのお腹の中に届けます♡
使い切ります。
有難いです。
飲食店の裏側なんてお話すること出来ないくらい、他店さまは苦労してみえます。
毎日営業していた時、うちもそうでした。
コスト重視。
仕方がないですが、だから外食産業は添加物まみれ。
オープンから他店とは違う考えでやってます。
今ではそれが安心材料となり、毎週訪れていただいてますが、当時はホントに苦しかった(^^)
ランチの平均価格を守らなければいけない。でも仕入れが高い。だから利益が出ない。
何名様を目標。
寝る間も惜しんで仕込み。
今でも利益っちゅう利益は出ていませんが🤣
楽しさが違う。
体調管理。
薬膳師の仕事。
任せてくださりホントにありがとうございます😊
ようやく薬膳らしい仕事ができるようになりました^ ^
